لن أنسى أبدًا اليوم الذي سمعت فيه مقابلة NPR مع عالم الحشرات الدكتور دوغلاس إلين عن خنافس الروث. عادةً ما كنت سأقوم بضبط مثل هذه القصص ، لكن هذه القصة أصبحت رائعة بسرعة كبيرة. لقد كسر القصة في مقابلة مباشرة مفادها أن معظم أنواع القهوة المطحونة تحتوي على صراصير مطحونة .
على ما يبدو ، هذا ليس سر صناعة سرية. وفقًا لدراسات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن ما يصل إلى 10٪ (وغالبًا أكثر) من حبوب البن الخضراء موبوءة بالحشرات. وفقًا للدكتور Emlen ، لا يمكن معالجتها ، لذلك يتم تحميصها ببساطة مع الفاصوليا وطحنها.
يجادل بعض الناس بأنه مجرد بروتين مضاف قليلاً ، وأن الحشرات مصدر كبير للبروتين. لذلك أقول - بالتأكيد. لكنها يمكن أن تسبب أيضًا ردود فعل تحسسية. (أنا واحد من الأشخاص الذين اعتادوا دائمًا على الإصابة بالصداع وسيلان الأنف بعد شرب القهوة المطحونة مسبقًا).
يجادل آخرون بأن كمية معينة من أجزاء الحشرات أمر طبيعي في جميع المنتجات مثل الدقيق والمكسرات والأرز والفاصوليا. وبينما هذا صحيح ، فإن الكمية المقبولة من الحشرات في القهوة هي 10٪! هذا جنون عالية.
إذن كيف يمكنك الحصول على القهوة بدون حشرات مطحونة؟
ألا تريد أن تشرب كوبًا طازجًا وساخنًا من الصراصير في الصباح؟ ولا أنا أيضا😁.
بغض النظر عن المطحنة التي تستخدمها ، إليك الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته بشأن تجنب كوب مشبع بالبخار من الصراصير :
الحيلة هي شراء حبوب كاملة وطحنها بنفسك.
بكل بساطة.
هذا مريح! ولكن ماذا عن الشراء من أماكن تطحن حبوبهم طازجة من أجلك؟
في حين أن هذا قد يحل مشكلة الصرصور ، إلا أنه لا يحل مشكلة الحشرة .
هذا لأنه عند شراء الأطعمة المصنعة - بما في ذلك القهوة - لا تزال بحاجة إلى توخي الحذر من تلوين الطعام المصنوع من الحشرات القرمزية المطحونة
الأصباغ القرمزية موجودة في الكثير من الأطعمة المصنعة. سوف تجدها على ملصقات المكونات تحت اسم "مستخلص قرمزي" (وهو حرفيا البق المطحون) ، و "القرمزي" (الذي تتم معالجته أكثر قليلاً لخلق لون أكثر نقاء).
القرمزي (بالإنجليزية: crimson) هو لون أحمر مشرق وعميق وقوي، وهو في الأصل لون الصبغة المنتجة من حشرة حرشفية تدعى قرمز، ولكن الآن الاسم يستخدم أيضاً كوصف عام ...
- الأسماك واللحوم المجمدة
- أي مشروبات حمراء مسبقة الصنع مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وحتى الكحول
- الزبادي والآيس كريم
- كاتشب
- الفواكه المعلبة مثل التوت والكرز والمربيات
تعليقات
إرسال تعليق